Las intolerancias alimentarias se producen ante la no generación de Inmunoglobina E (IgE) que defienda al organismo de sustancias para las que no está preparado por la insuficiencia de determinadas enzimas.
No es más que una semilla, aunque con las propiedades para la salud y características de un cereal, y aporta importantes cantidades de carbohidratos, proteínas y grasas saludables.
